《舌尖3》惨败，“章丘铁锅”爆红

《舌尖3》口碑崩塌

2012年，央视推出了一部现象级的美食纪录片——《舌尖上的中国》。节目播出后广受好评，引发轰动效应，“舌尖体”甚至成为红极一时的网络流行语。

今年大年初四，《舌尖上的中国》第三季重返荧屏，观众对它满怀期待，收视率非常高。

然而，与极高的收视率相比，“舌尖3”的口碑却一路下滑。在豆瓣评分系统中，“舌尖1”获得9.3分，“舌尖2”获得8.4分，到了“舌尖3”，只得了一个4.1分，可谓口碑崩塌，惨淡收场。

“舌尖3”没有俘获“吃货们”的心，而是沦为了一场“吐槽大会”。

网友们给它总结出很多问题：煽情过重、美食无味、剪辑太乱、常识错误……

节目播出后不断有观众为其纠错，比如：作为中国传统鲈鱼出镜的其实是美国大口黑鲈；云南石锅并非起源云南；豫西并无拜大厨一说；以“水盆羊肉”出名的城市其实是渭南而非西安……

这些散见于各集中的常识性问题，让观众对本季制作的严谨和主创的用心程度打了个问号。

更为严重的是，片中部分内容还在健康和生命安全方面给人以误导。比如第3集中出现的“自制中药口红”，姑且不说口红与美食有何关系，单是宣传这种未经正规研发和卫生检验的“三无产品”，本身就是原则性的错误，制作方的出发点令人费解。

《舌尖上的中国》前两季大获成功，对于第三季制作团队来说，这既是一个优势也是一个挑战。优势在于“舌尖”已成为一个知名IP，具备了强大的观众基础；挑战在于起点太高，只有在前两季的水平上有所超越和创新才能得到观众认可。

然而，无论从内容把控还是制作水准上来说，《舌尖3》都明显逊色于前两季，其口碑滑坡就是必然结局了。

素材解读

做节目和做美食一样，需要以严谨、认真的态度去投入。只有秉持着工匠精神，沉下心来精雕细琢，才可能打造出受人认可的口碑和品牌。

然而，总有人抵不住金钱、名利的诱惑，想趁着势头多赚一笔，结果因粗制滥造而砸了品牌，丢了人心。

现在国家大力倡导“工匠精神”，相关话题也经常出现在作文题目中，《舌尖3》正好是一个典型的反面案例。

“章丘铁锅”一夜爆红

虽然“舌尖3”惨遭吐槽，但它却实实在在地捧红了一口锅——章丘铁锅。

“舌尖3”第一集专门讲烹饪器具，其中包括“章丘铁锅”，节目播出刚过几十分钟，“章丘铁锅”网店的2000余口库存锅悉数卖光，后续又收到10万口左右的订单。

一时间，洛阳纸贵、章丘无锅。

“三万六千锤，少了不行，没有这个功夫出不了这个产品，你糊弄它，它就糊弄你。”

83岁的章丘铁匠王立芳，言语间透着手工匠人的朴实和执拗。正是这种朴实和执拗，成就了各行各业的大国工匠，成就了“章丘无锅”的当代传奇。

铁锅一夜爆红之后，生产方的态度也颇值得我们寻思。

2月22日晚，章丘铁锅天猫旗舰店发布声明：“手工铁锅完全不可能快速走量”、“章丘无锅，请大家理性消费”。

面对海量订单，铁锅传承人不仅一单未接，还呼吁大家等热度过去后再慢慢购买，不要让传统技艺染上过多的金钱味道。

在巨大的金钱诱惑面前，铁锅传承人果断选择了拒绝。这种做法出乎众人意料之外，仔细想来却在情理之中。因为不功利、不浮躁的踏实心态，正是工匠精神不可或缺的组成部分。

素材解读

“章丘铁锅”一夜爆红，《舌尖3》功不可没，但是铁锅的优良品质，以及其中蕴藏着的工匠精神，才是其受人热捧的根本原因。

纵观全世界所有受人喜爱的经典产品，从苹果手机到瑞士手表，它们固然是工业化的典型代表，却无不沿袭着精耕细作、追求完美的工匠精神。

对传统手艺的推崇，绝不意味着我们要退回到过去的生活中去，而是要把精益求精、钻研细节的精气神提取出来，注入到今天的商品生产和服务中去。

这样的古今融合，对于正在从高速度向高质量转型的中国经济，无疑具有重要的意义。

如果说《舌尖3》惨败是“工匠精神”的反面案例，那么它捧红的“章丘铁锅”却是一个有力的正面论据。

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